Application of high pressure processing to reduce verotoxigenic E-coli in two types of dry-fermented sausage

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Meat Science , vol. 86 , p. 1005–1009 , 2010

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0309-1740
Elektronisk : 1873-4138

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Alvseike, Ole; Axelsson, Lars; Heir, Even; Holck, Askild lorentz; Omer, Mohamed; Prieto, M.; Skjerve, Eystein

Sak : 4

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.meatsci.2010...