Application of high pressure processing to reduce verotoxigenic E-coli in two types of dry-fermented sausage
Omer, Mohamed; Alvseike, Ole; Holck, Askild lorentz; Axelsson, Lars; Prieto, M.; Skjerve, Eystein; Heir, Even
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Meat Science , vol. 86 , p. 1005–1009 , 2010
Internasjonale standardnummer
:
Trykt
:
0309-1740
Elektronisk
:
1873-4138
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
Sak : 4
Lenker
:
DOI
:
doi.org/10.1016/j.meatsci.2010...