Yeast diversity and dynamics in the production processes of Norwegian dry-cured meat products

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : International journal of food microbiology , vol. 133 , p. 135–140–6 , 2009

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0168-1605
Elektronisk : 1879-3460

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Asefa, Dereje; Møretrø, Trond; Gjerde, Ragnhild O.; Langsrud, Solveig; Finne, Cathrine Kure; Sidhu, Maan Singh; Nesbakken, Truls; Skaar, Ida

Sak : 1-2

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro....