Yeast diversity and dynamics in the production processes of Norwegian dry-cured meat products
Asefa, Dereje; Møretrø, Trond; Gjerde, Ragnhild O.; Langsrud, Solveig; Kure, Cathrine F.; Sidhu, Maan Singh; Nesbakken, Truls; Skaar, Ida
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : International journal of food microbiology , vol. 133 , p. 135–140 , 2009
Internasjonale standardnummer
:
Trykt
:
0168-1605
Elektronisk
:
1879-3460
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
Sak : 1-2
Lenker
:
DOI
:
doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro....