Brining of cod fillets: influence on sensory properties and consumers liking
Esaiassen, Margrethe; Østli, Jens; Elvevoll, Edel Oddny; Joensen, Sjurdur; Prytz, Kristian; Richardsen, Roger
Les publikasjonen her:
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Food Quality and Preference , 2004 , vol. 15 , no.5 , pp. 421–428
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel