Functional properties of pre-rigor, pre-salted ground beef chilled with solid carbon dioxide
Sorheim, O; Uglem, Solveig; Lea, P; Claus, JR; Egelandsdal, B
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Meat Science , 2006 , vol. 73
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel