Influence of storage time and color of light on photooxidation in cheese. A study based on sensory analysis and fluorescence spectroscopy
Wold, Jens Petter; Veberg, Annette; Lundby, Frank; Nilsen, Asgeir; Moan, Johan Emilian
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : International Dairy Journal , vol. 16 , p. 1218–1226 , 2006
Internasjonale standardnummer
:
Trykt
:
0958-6946
Elektronisk
:
1879-0143
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
Sak : 10
Lenker
:
DOI
:
doi.org/10.1016/j.idairyj.2005...