The effects of stress and storage temperature on the colour and texture of pre-rigor filleted farmed cod (Gadus morhua L.)

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Aquaculture Research , vol. 36 , p. 1197–1206 , 2005

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 1355-557X
Elektronisk : 1365-2109

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Stien, Lars Helge; Hirmas, Elisabeth; Bjørnevik, Marit; Karlsen, Ørjan; Nortvedt, Ragnar; Rørå, Anna Maria Bencze; Sunde, Jan; Kiessling, Anders

Lenker :
DOI : doi.org/10.1111/j.1365-2109.20...