The effects of stress and storage temperature on the colour and texture of pre-rigor filleted farmed cod (Gadus morhua L.)
Stien, Lars Helge; Hirmas, Elisabeth; Bjørnevik, Marit; Karlsen, Ørjan; Nortvedt, Ragnar; Rørå, Anna Maria Bencze; Sunde, Jan; Kiessling, Anders
Les publikasjonen her:
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Aquaculture Research , 2005 , vol. 36 , pp. 1197–1206
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel