Water-holding capacity of wild and farmed cod (Gadus morhua) and haddock (Melanogrammus aeglefinus) muscle during ice storage
Olsson, Gunn Berit; Seppola, Magnus A.; Olsen, Ragnar Ludvig
Les publikasjonen her:
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie , 2007 , vol. 40 , pp. 793–799
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel