Functional Properties of Dried Potato Protein. Comparison of Drying Technologies Intended to Preserve Functional Properties of Potato Protein Concentrate Isolated by Large Scale Expanded Bed Chromatography
Claussen, Ingrid Camilla; Strømmen, Ingvald; Egelandsdal, B.; Strætkvern, K. O.
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Drying Technology , 2005
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel