Effects of Drying Methods on Functionality of a Native Potato Protein Concentrate

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Drying Technology , vol. 25 , p. 1091–1098–8 , 2007

Utgiver : Taylor & Francis

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0737-3937
Elektronisk : 1532-2300

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Claussen, Ingrid Camilla; Strømmen, Ingvald; Egelandsdal, B.; Strætkvern, K. O.

Lenker :
DOI : doi.org/10.1080/07373930701396...