Effects of Drying Methods on Functionality of a Native Potato Protein Concentrate

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Drying Technology , vol. 25 , p. 1091–1098 , 2007

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0737-3937
Elektronisk : 1532-2300

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Claussen, Ingrid Camilla; Egelandsdal, B.; Strætkvern, K. O.; Strømmen, Ingvald

Lenker :
DOI : doi.org/10.1080/07373930701396...