Breakdown of intramuscular connective tissue in cod (Gadus morhua L.) and spotted wolffish (Anarhichas minor O.) related to gaping
Ofstad, Ragni; Olsen, Ragnar Ludvig; Taylor, Richard; Hannesson, Kirsten
Les publikasjonen her:
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie , 2006 , vol. 39 , pp. 1143–1154
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel