Retention of health-related beneficial components during household preparation of selenium-enriched African catfish (Clarias gariepinus) fillets

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : European Food Research and Technology , vol. 227 , p. 827–833 , 2008

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 1438-2377
Elektronisk : 1438-2385

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Andrade, a. m.; Bandarra, Narcissa; Elvevoll, Edel Oddny; Larsen, Rune; Luten, Joop; Mierke-Klemeyer, Sabine; Mæhre, Hanne K; Nunes, Maria Leonora; Oehlenschläger, Jurg; Parreira, R; Scharam, Edward

Lenker :
DOI : doi.org/10.1007/s00217-007-079...