Muscle quality and storage stability of farmed cod (Gadus morhua L.) compared to wild cod

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Journal of Aquatic Food Product Technology , vol. 16 , p. 55–65 , 2007

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 1049-8850
Elektronisk : 1547-0636

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Esaiassen, Margrethe; Herland, Hilde; Olsen, Ragnar Ludvig

Sak : 4

Lenker :
DOI : doi.org/10.1300/J030v16n04_06