Exsanguination of turbot and the effect on fillet quality measured mechanically, by sensory evaluation, and with computer vision

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Journal of Food Science , vol. 72 , p. E525–E531 , 2007

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0022-1147
Elektronisk : 1750-3841

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Roth, Bjørn; Schelvis, R.; Stien, Lars Helge; Foss, Atle; Nortvedt, Ragnar; Imsland, Albert

Lenker :
DOI : doi.org/10.1111/j.1750-3841.20...