Thermal inactivation and growth potential of Listeria innocua in rehydrated salt-cured cod prepared for ready-to-eat products

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Food Control , vol. 21 , p. 1121–1126 , 2010

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0956-7135
Elektronisk : 1873-7129

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Lorentzen, Grete; Olsen, Ragnar Ludvig; Skjerdal, Taran; Ytterstad, Elinor

Sak : 8

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.foodcont.201...