Thermal inactivation and growth potential of Listeria innocua in rehydrated salt-cured cod prepared for ready-to-eat products
Lorentzen, Grete Elisabeth; Ytterstad, Elinor; Olsen, Ragnar Ludvig; Skjerdal, Taran
Les publikasjonen her:
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Food Control , 2010 , vol. 21 , no.8 , pp. 1121–1126
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel