Retention of health beneficial components during hot- and cold-smoking of African catfish (Clarias gariepinus) fillets

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Archiv für Lebensmittelhygiene , vol. 61 , p. 31–35 , 2010

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0003-925X

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Bandarra, NM; Cordeiro, AR; Elvevoll, Edel Oddny; Larsen, Rune; Luten, Joop; Mierke-Klemeyer, S; Mæhre, Hanne K; Nunes, ML; Oehlenschlager, J; Schram, E

Sak : 1

Lenker :
DOI : doi.org/10.2376/0003-925X-61-3...