Survival of Listeria innocua and Listeria monocytogenes in muscle of cod (Gadus morhua L.) during salt-curing and growth during chilled storage of rehydrated product

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Food Control , vol. 21 , p. 292–297 , 2010

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0956-7135
Elektronisk : 1873-7129

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Lorentzen, Grete; Olsen, Ragnar Ludvig; Bjørkevoll, Ingebrigt; Mikkelsen, Helene Viktoria; Skjerdal, Taran

Sak : 3

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.foodcont.200...