Chasing the chill: Unveiling the dynamic flavors and textures of ice cream formulations
Pintor-Jardines, Aurora; Luque-Ramírez, Mariana; Varela-Tomasco, Paula; Escalona-Buendia, Hector; Severiano-Pérez, Patricia
Les publikasjonen her:
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Journal of texture studies , 2024 , vol. 55 , no.4 , pp. 1–16–0
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
