Chasing the chill: Unveiling the dynamic flavors and textures of ice cream formulations

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Journal of texture studies , vol. 55 , p. 1–16–0 , 2024

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0022-4901
Elektronisk : 1745-4603

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Escalona-Buendia, Hector; Luque-Ramírez, Mariana; Pintor-Jardines, Aurora; Severiano-Pérez, Patricia; Varela-Tomasco, Paula

Sak : 4

Lenker :
DOI : doi.org/10.1111/jtxs.12862