Beyond standard PSE testing: An exploratory study of bioimpedance as a marker for ham defects

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Meat Science , vol. 194 , p. 1–9–9 , onsdag 14. september 2022

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0309-1740
Elektronisk : 1873-4138

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Suliga, Paweł Piotr; Abie, Sisay Mebre; Egelandsdal, Bjørg; Alvseike, Ole Arne; Johny, Amritha; Kathiresan, Purushothaman; Münch, Daniel

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.meatsci.2022...