Monitoring Thermal Treatments Applied to Meat Using Traditional Methods and Spectroscopic Techniques: a Review of Advances over the Last Decade

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Food and Bioprocess Technology , p. 14 , 2020

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 1935-5130
Elektronisk : 1935-5149

Publikasjonstype : Vitenskapelig oversiktsartikkel/review

Bidragsytere : Hassoun, Abdo; Aït-Kaddour, Abderrahmane; Sahar, Amna; Cozzolino, Daniel

Lenker :
ARKIV : hdl.handle.net/11250/2674389
DOI : doi.org/10.1007/s11947-020-025...