The effects of a pilot-scale steam decontamination system on the hygiene and sensory quality of chicken carcasses

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Food Control , vol. 109 , 2020

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0956-7135
Elektronisk : 1873-7129

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Finne, Cathrine Kure; Axelsson, Lars; Carlehøg, Mats; Måge, Ingrid; Jensen, Merete Rusås; Holck, Askild Lorentz

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.foodcont.201...