Development of fish-based model systems with various microstructures

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Food Research International , vol. 106 , p. 1069–1076 , 2018

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0963-9969
Elektronisk : 1873-7145

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Baka, Maria; Duquenne, Barbara; Fraeye, Ilse; Glorieux, Seline; Impe, Jan FM Van; Skåra, Torstein; Verheyen, Davy

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.foodres.2017...