Addition of 2.5 % lactate and 0.25 % acetate controls growth of Listeria monocytogenes in vacuum-packed, sensory-acceptable sevelat sausage and cooked ham stored at 4ºC

HjemResultaterPublikasjonerAddition of 2.5 % lactate and 0.25 % acetate controls growth of Listeria monocytogenes in vacuum-packed, sensory-acceptable sevelat sausage and cooked ham stored at 4ºC

Publisert 1997

Les på engelsk

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : International journal of food microbiology , vol. 38 , p. 71–76 , 1997

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0168-1605
Elektronisk : 1879-3460

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Blom, Hans; Borch, Elisabeth; Dainty, Richard; Hagtvedt, Therese; Nerbrink, Eva; Nesbakken, Truls; Nissen, Hilde

Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.

Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no