Influence of Technology and Ripening on Textural and Sensory Properties of Vacuum Packaged Ewe’s Cheese

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Czech Journal of Food Sciences , vol. 34 , p. 456–462 , 2016

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 1212-1800
Elektronisk : 1805-9317

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Del Caro, Alessandra; Fadda, Contantino; Sanguinetti, Anne Maria; Carboni, Maria Giovanna; Pinna, Giuliano; Næs, Tormod; Menichelli, Elena; Piga, Antonio

Sak : 5

Lenker :
DOI : doi.org/10.17221/32/2016-CJFS