Vitenskapelig artikkel

Influence of Technology and Ripening on Textural and Sensory Properties of Vacuum Packaged Ewe’s Cheese

Del Caro, Alessandra; Fadda, Contantino; Sanguinetti, Anne Maria; Carboni, Maria Giovanna; Pinna, Giuliano; Næs, Tormod; Menichelli, Elena; Piga, Antonio

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift: Czech Journal of Food Sciences, vol. 34, p. 456–462, 2016

Utgave: 5

Internasjonale standardnumre:
Trykt: 1212-1800
Elektronisk: 1805-9317

Open Access: gold

Lenker:
DOI