Influence of Technology and Ripening on Textural and Sensory Properties of Vacuum Packaged Ewe’s Cheese
Caro, Alessandra Del; Fadda, Contantino; Sanguinetti, Anne Maria; Carboni, Maria Giovanna; Pinna, Giuliano; Næs, Tormod; Menichelli, Elena; Piga, Antonio
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Czech Journal of Food Sciences , vol. 34 , p. 456–462 , 2016
Internasjonale standardnummer
:
Trykt
:
1212-1800
Elektronisk
:
1805-9317
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
Sak : 5
Lenker :