Influence of Technology and Ripening on Textural and Sensory Properties of Vacuum Packaged Ewe’s Cheese
Caro, Alessandra Del; Fadda, Contantino; Sanguinetti, Anne Maria; Carboni, Maria Giovanna; Pinna, Giuliano; Næs, Tormod; Menichelli, Elena; Piga, Antonio
Les publikasjonen her:
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Czech Journal of Food Sciences , 2016 , vol. 34 , no.5 , pp. 456–462
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel