Combined effects of chilling rate, low voltage electrical stimulation and freezing on sensory properties of bovine M. longissimus dorsi

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Meat Science , vol. 52 , p. 1–7 , 1999

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0309-1740
Elektronisk : 1873-4138

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Hildrum, Kjell Ivar; Solvang, Marianne; Nilsen, Bjørg Narum; Frøystein, Terje; Berg, Jan