Vitenskapelig artikkel

Effects of chilling rate and low voltage electrical stimulation on sensory properties of ovine M. Longissimus

Hildrum, Kjell Ivar; Nilsen, Bjørg Narum; Bekken, Arne; Næs, Tormod

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift: Journal of Muscle Foods, vol. 11 , p. 85–98, 2000

Utgiver: Blackwell Publishing

Internasjonale standardnumre:
Trykt: 1046-0756
Elektronisk: 1745-4573

Open Access: none