Effects of chilling rate and low voltage electrical stimulation on sensory properties of ovine M. Longissimus
Hildrum, Kjell Ivar; Nilsen, Bjørg Narum; Bekken, Arne; Næs, Tormod
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Journal of Muscle Foods , 2000 , vol. 11 , pp. 85–98
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel