Contributor factors for the occurrence of salmonellosis during preparation, storage and consumption of homemade mayonnaise salad

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Food Research International , vol. 78 , p. 266–273 , 2015

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0963-9969
Elektronisk : 1873-7145

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Alvarenga, Veronica Ortiz; Elias, Susana de Oliveira; Sant'Ana, Anderson de Souza; Tondo, Eduardo Cesar; Varela-Tomasco, Paula

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.foodres.2015...