HjemResultaterPublikasjonerEmulsions from a culinary perspective – the case of hollandaise sauce and its derivatives

Emulsions from a culinary perspective – the case of hollandaise sauce and its derivatives

Publisert 2014

Les på engelsk

Publikasjonsdetaljer

Utgiver : Københavns universitet

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 9788799693429

Publikasjonstype : Doktorgradsavhandling

Bidragsytere : Rognså, Guro Helgesdotter

Overvåket av : Hersleth, Margrethe

Antall sider : 220

Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.

Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no