Factors influencing the processing quality of potatoes : development of analytical tools for process monitoring and optimization

Sammendrag

Poteten er et heterogent råmateriale. Produsenter av prosesserte potetprodukter har derfor store prosessutfordringer. Hovedmotivasjonen bak denne avhandlingen er å bistå industrien i å redusere svinn og senke produksjonskostnadene. Målet er derfor å utvikle og forbedre analysemetodikk for bestemmelse av råvarekvalitet, samt å øke kunnskapen rundt produksjonsprosessene. Avhandlingen er bygget opp av fire artikler og to upubliserte forsøk som alle har potetkvalitet som underliggende tema.

Les publikasjonen her:

NVA : hdl.handle.net/11250/2468662