Evaluation of carrot varieties for production of deep fried carrot chips: 4. The influence of growing temperature on the sensory quality and chemical composition

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Food Research International , vol. 30 , p. 611–618 , 1997

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0963-9969
Elektronisk : 1873-7145

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Rosenfeld, Hans J; Baardseth, Pernille; Skrede, Grete

Sak : 8

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/S0963-9969(98)...