Milk proteins affect yield and sensory quality of cooked sausages

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Journal of Food Science , vol. 61 , p. 660–666 , 1996

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0022-1147
Elektronisk : 1750-3841

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Ellekjær, Marit Risberg; Næs, Tormod; Baardseth, Pernille

Sak : 3

Lenker :
DOI : doi.org/10.1111/j.1365-2621.19...