Vitenskapelig artikkel

Milk proteins affect yield and sensory quality of cooked sausages

Ellekjær, Marit Risberg; Næs, Tormod; Baardseth, Pernille

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift: Journal of Food Science, vol. 61, p. 660–666, 1996

Utgave: 3

Internasjonale standardnumre:
Trykt: 0022-1147
Elektronisk: 1750-3841

Open Access: none

Lenker:
DOI