Milk proteins affect yield and sensory quality of cooked sausages
Ellekjær, Marit Risberg; Næs, Tormod; Baardseth, Pernille
Les publikasjonen her:
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Journal of Food Science , 1996 , vol. 61 , no.3 , pp. 660–666
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel