Vitenskapelig artikkel

Dairy ingredients effects on sausage sensory properties studied by principal component analysis

Baardseth, Pernille; Næs, Tormod; Mielnik, Jan; Skrede, Grete; Hølland, Sigurd; Eide, Olav

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift: Journal of Food Science, vol. 57, p. 822–828, 1992

Utgave: 4

Internasjonale standardnumre:
Trykt: 0022-1147
Elektronisk: 1750-3841

Open Access: none

Lenker:
DOI