Dairy ingredients effects on sausage sensory properties studied by principal component analysis

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Journal of Food Science , vol. 57 , p. 822–828 , 1992

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0022-1147
Elektronisk : 1750-3841

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Baardseth, Pernille; Eide, Olav; Hølland, Sigurd; Mielnik, Jan; Næs, Tormod; Skrede, Grete

Sak : 4

Lenker :
DOI : doi.org/10.1111/j.1365-2621.19...