Peroxidase, catalase and palmitoyl-CoA hydrolase activity in blanched carrot cubes after storage at 20⁰C

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Journal of the Science of Food and Agriculture , vol. 34 , p. 1257–1262 , 1983

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0022-5142
Elektronisk : 1097-0010

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Baardseth, Pernille; Slinde, Erik

Sak : 11

Lenker :
DOI : doi.org/10.1002/jsfa.274034111...