Heat inactivation and pH optima of peroxidase and catalase in carrot, Swede and Brussels sprouts
Baardseth, Pernille; Slinde, Erik
Les publikasjonen her:
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Food Chemistry , 1980 , vol. 5 , no.2 , pp. 169–174
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel