Vitenskapelig artikkel

Relationships between sensory evaluations of beef tenderness, shear force measurements and consumer characteristics

van Wezemael, Lynn; De Smet, Stefaan; Ueland, Øydis; Verbeke, Wim

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift: Meat Science, vol. 97, p. 310–315, 2014

Utgiver: Elsevier

Utgave: 3

Internasjonale standardnumre:
Trykt: 0309-1740
Elektronisk: 1873-4138

Open Access: none

Lenker:
DOI