Relationships between sensory evaluations of beef tenderness, shear force measurements and consumer characteristics
Wezemael, Lynn van; Smet, Stefaan De; Ueland, Øydis; Verbeke, Wim
Les publikasjonen her:
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Meat Science , 2014 , vol. 97 , no.3 , pp. 310–315
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel