Effect of harvest time and geographical area on sensory and instrumental texture profile of a PDO artichoke

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : International Journal of Food Science & Technology , vol. 49 , p. 1231–1237 , 2014

Utgiver : John Wiley & Sons

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0950-5423
Elektronisk : 1365-2621

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Di Salvo, Riccardo; Fadda, Contantino; Sanguinetti, Anne Maria; Næs, Tormod; Del Caro, Alessandra

Sak : 4

Lenker :
DOI : doi.org/10.1111/ijfs.12422