A novel model to assess the efficacy of steam surface pasteurization of cooked surimi gels inoculated with realistic levels of Listeria innocua
Skåra, Torstein; Valdramidis, Vasilis P; Rosnes, Jan Thomas; Noriega, Estefania; Impe, Jan FM Van
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Food Microbiology , vol. 44 , p. 64–70 , torsdag 12. juni 2014
Internasjonale standardnummer
:
Trykt
:
0740-0020
Elektronisk
:
1095-9998
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
Lenker :