A novel model to assess the efficacy of steam surface pasteurization of cooked surimi gels inoculated with realistic levels of Listeria innocua
Skåra, Torstein; Valdramidis, Vasilis P; Rosnes, Jan Thomas; Noriega, Estefania; Impe, Jan FM Van
Les publikasjonen her:
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Food Microbiology , 2014 , vol. 44 , pp. 64–70
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel