Flesh quality of raw and smoked fillets of Atlantic salmon as influenced by dietary oil sources and frozen storage

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Food Research International , vol. 37 , p. 259–271 , 2004

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0963-9969
Elektronisk : 1873-7145

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Jakobsen, Jan Vidar; Regost, Christelle; Rørå, Anna Maria Bencze

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.foodres.2003...