Extractabilities of astaxanthin and protein from muscle tissue of Atlantic salmon (Salmo salar) as affected by brine concentration and pH

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Food Chemistry , vol. 85 , p. 559–568 , 2004

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0308-8146
Elektronisk : 1873-7072

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Birkeland, Sveinung; Bjerkeng, Bjørn

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.foodchem.200...