The quality of cold-smoked Atlantic salmon (Salmo salar) as affected by salting method, time and temperature
Birkeland, Sveinung; Bjerkeng, Bjørn
Les publikasjonen her:
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : International Journal of Food Science & Technology , 2005 , vol. 40 , pp. 963–976
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel