Effects of soluble gas stabilisation, modified atmosphere, gas to product volume ratio and storage on the microbiological and sensory characteristics of ready-to-eat shrimp (Pandalus borealis)

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Food science and technology international , vol. 12 , p. 445–454 , 2006

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 1082-0132
Elektronisk : 1532-1738

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Sivertsvik, Morten; Birkeland, Sveinung

Sak : 5

Lenker :
DOI : doi.org/10.1177/10820132060701...