Lactic acid fermentation reduces acrylamide formed during production of fried potato products
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Aspects of Applied Biology , vol. 97 , p. 67–73 , 2009
Internasjonale standardnummer
:
Trykt
:
0265-1491
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.
Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no